炒醋溜白菜,醋什么时候放是关键,掌握这个窍门

 商业新闻     |      2020-01-17 15:48

原标题:炒醋溜白菜,醋什么时候放是关键,掌握这个窍门

俗语说:“百菜不如白菜”,说的就是大白菜当然清淡,但是却营养雄厚,大白菜不光水分多,脆嫩爽口,味道清亮,还富有蛋白质、脂肪、多栽维生素、钙、磷、铁,以及大量的粗纤维,对人体大有裨好,能够降血脂、降胆固醇、抗病弱等奏效,因此有“冬日白菜美如笋”的美称。

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说到大白菜,现在可是适当季,而且做法多样,白菜炖豆腐,白菜炖粉条,凉拌大白菜心、白菜馅饺子以及醋溜白菜,每一栽都稀奇的好吃,叫你百吃不厌。而在多多的白菜做法中,最经典、最受迎接的是醋溜大白菜。

醋溜白菜是一道经典的幼炒,烹饪浅易,酸甜可口,美味下饭,而且对食材自己请求也不高,不论是厚重多汁的白菜帮子,照样鲜美脆爽的白菜叶子,都能够做出美味的醋溜白菜。醋溜白菜顾名思义肯定是和醋离不开的,醋什么时候放是关键,掌握这个窍门,味道不亚于饭店。炒醋溜白菜时,一点要在白菜炒好后,快要出锅的时候放点米醋进往, 2号站注册如许炒好的白菜才好吃爽口,酸度适当,美味下饭,趣味味的朋侪和吾一首操作首来。

最先:洗净的大白菜把白菜叶和白菜帮子别脱离,白菜叶子切成幼块装盘备用,白菜帮子先片薄,然后再斜切块,如许炒的时候更简单熟,另表口感也会更添的好。

第二:胡萝卜切幼片,大蒜切片,姜切片,大葱切葱花。

第三:把粉条放到炎水里,大火煮3分钟,然后马上捞出过凉水,如许在炒制的时候就不会坨在一首。

第四:首锅添油,商业新闻油温五成炎倒入葱花、蒜片和姜片,炒出香味后,添入一勺黄豆酱,黄豆酱炒出酱香味,倒入白菜帮子,大火翻炒,使之变柔,由于粉条比较吃水,因此添入一点水,倒入白菜叶子和胡萝卜和粉条,翻炒均匀使白菜叶变柔,然后调味,添入1勺盐、1勺糖、适量的胡椒粉、味极鲜、蚝油,翻炒均匀后,添入几滴老抽调色,然后沿着锅边淋入米醋,醋必然要从锅边放进往,只是关键,由于醋简单蒸发,放太早会影响菜色和酸度,在锅边放进往味道才会更香,翻炒均匀后就能够出锅了,再撒上点幼葱花就大功告成了。

幼贴士:

1、醋溜白菜最好用米醋,米醋做出的菜不光颜色冷艳,而且味道会更好。

2、秋冬季节空气稀奇干燥,寒风对人的皮肤迫害极大。白菜中含有雄厚的维生素C、维生素E,多吃白菜,能够首到很好的护肤和养颜凶果。

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体育12月31日报道:

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